स्वस्थ भारतीय नाश्ते के आसान विकल्प
सुबह की भूख को शांत करने के साथ‑साथ शरीर को ऊर्जा देना चाहेंगे तो ये आसान रेसिपी ज़रूर ट्राय करें। भारत के हर कोने में मिलते हैं ऐसे खाने‑पदार्थ जो पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों हैं, और इन्हें कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। चलिए, रोज़मर्रा की थाली में थोड़ा बदलाव लाते हैं।
फलों और अनाज से बनाएं पोषण युक्त ब्रेकफ़ास्ट
सबसे पहले बात करते हैं फल‑अनाज के कॉम्बिनेशन की। एक कटोरी ओट्स को दूध या दही में 5‑10 मिनट तक भिगो दें, फिर इसमें कटे‑कटा कटा केला, सेब या पपीता मिलाएँ। थोड़ा शहद या गुड़ डालें, और ऊपर से कुछ अखरोट या बादाम छिड़कें। यह मिश्रण फाइबर, विटामिन और हेल्दी फैट से भरपूर है, जिससे पेट भरने के साथ‑साथ ऊर्जा भी लम्बे समय तक बनी रहती है।
अगर आपके पास ओट्स नहीं है तो आप ज्वार या बाजरे के दलिया को भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बस पानी या दूध में उबालें, फिर उसमें नींबू का रस, कटा हुआ हरा धनिया और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। स्वाद को तीखा करने के लिए इसका साथ टमाटर के छोटे टुकड़े दें। इस साधारण दलिया को आप सुबह‑सवेरे जल्दी बना सकते हैं और काम पर ले जा सकते हैं।
दाल‑चने के साथ भरपूर प्रोटीन
प्रोटीन का स्रोत चाहिए? तो पकी हुई चना (भुने हुए या उबले) और दाल को मिलाकर एक हेल्दी पैनकेक बनाएं। एक कप चना, आधा कप मूंग दाल, एक छोटी कलिया हरी मिर्च, थोड़ा अदरक‑लहसुन का पेस्ट और हल्का नमक ब्लेंडर में पीसें। इस बटर को तवे पर थोड़ा तेल डाल कर पतला पैनकेक जैसा बनाएं। दो‑तीन मिनट दोनों तरफ पकने के बाद, यह प्रोटीन‑पैक्ड नाश्ता तैयार है। इसे आप दही या हरी चटनी के साथ खा सकते हैं।
अगर समय कम है तो सिर्फ़ उबले चने को दही, नमक, हल्का कटे‑कटा प्याज और हरा धनिया के साथ मिश्रित करें। यह “चना दही सलाद” भी एक बेहतरीन नाश्ता बन जाता है, जिसे आप रेशमी-रेशमी नट्स के साथ टॉप कर सकते हैं। यह कॉम्बी पोशन आपके पेट को भरता है और पेट में बैक्टीरिया को भी संतुलित रखता है।
इन सरल रेसिपी को अपनाकर आप न सिर्फ़ भारी‑भारी कैलोरीज से बचेंगे, बल्कि अपने दिन की शुरुआत ताज़गी वाले स्वाद और जरूरी पोषण के साथ करेंगे। याद रखें, नाश्ते में सब्जियों, फल और प्रोटीन को बराबर जगह देना चाहिए। तो आज ही इन विकल्पों को ट्राय करें और अपने शरीर को एक नया ऊर्जा बूस्ट दें।
क्या भारतीय के लिए कुछ स्वस्थ नाश्ते हैं?
के द्वारा प्रकाशित किया गया नितिन व्यास साथ 0 टिप्पणियाँ)
14
फ़र॰
नाश्ते के लिए भारतीय खाना का विकल्प कई स्वस्थ फायदे देता है। मुख्य रूप से आहार केले जैसे फलों, सब्जियों, चने, दालों, उद्यानी फल आदि के स्वादिष्ट मिश्रण तैयार किए जा सकते हैं। कुछ विशेष रूप से नाश्ते के लिए, आदिगुणवान आहार में से बने नाश्ते खाने के लिए सुझाव दिए जाते हैं। उदाहरण के लिए, गुड़ और जूस, अनाज और दही, गेहूं और सूखे फलों के मेल आदि स्वस्थ विकल्प हैं। सब्जियों से भरे नाश्ते और चावल से भरे नाश्ते आदि के साथ बनाये जाने वाले आहार स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते हैं।
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