भारतीय नाश्ते: तड़का, पोषण और जल्दी बनाने के टिप्स

सुबह उठते ही पेट में गड़गड़ाहट होती है? वही गड़गड़ाहट हमें बताएँगी कि किस नाश्ते से दिन की बेस्ट स्टार्ट लेनी चाहिए। भारत में नाश्ते की वैरायटी इतनी है कि एक ही दिन में दो-तीन अलग-अलग चीज़ें आज़मा सकती हैं। चलिए, आज हम उन नाश्तों पर बात करते हैं जो स्वाद में धांसू और बनाते समय समय बचाते हैं।

लोकप्रिय भारतीय नाश्ते की सूची

सबसे पहले तो उन क्लासिक नाश्तों की बात करते हैं जो पूरे भारत में मिलते हैं। पोहा, उपमा, इडली, डोसा, पराठा, चना चाट, अंडा भुर्जी, और दाल बारा सब ही लोकप्रिय हैं। पोहा हल्का और जल्दी बनता है – बस चिरके हुए चावल, प्याज़, हरी मिर्च और थोड़ा नींबू डालो, स्वाद तैयार। उपमा रवा से बनता है, सॉते हुए सब्ज़ियों के साथ पैन में 10 मिनट में तैयार हो जाता है। इडली और डोसा साउरड और चावल के बैटर से बनते हैं, अगर बैटर पहले से तैयार हो तो सुबह में बस स्टीमर या तवा पर पकाओ।

पराठा की बात करें तो आलू, गोभी या पनीर के भरावन से भरपूर पराठा सुबह का पेट भरता है। कई लोग इसे दही या अचार के साथ खाते हैं। अंडा भुर्जी और टमाटर की चटनी के साथ एक साधारण लेकिन पावरफ़ुल नाश्ता बन जाता है। इन सब नाश्तों में प्रोफ़ाइल अलग‑अलग है, लेकिन सभी में कार्ब्स, प्रोटीन और कुछ वेजिटेबल्स होते हैं, जिससे ऊर्जा की अच्छी सप्लाई मिलती है।

स्वस्थ और जल्दी तैयार होने वाले विकल्प

अगर आप हेल्दी नाश्ते की तलाश में हैं तो ओट्स, स्प्राउटेड मूंग, दही, फल और माखना बेहतरीन विकल्प हैं। ओट्स को दूध या पानी में पकाओ, ऊपर थोड़ा मेवा और शहद डालो – यह 5‑10 मिनट में तैयार हो जाता है और फाइबर व प्रोटीन दोनों देता है। स्प्राउटेड मूंग को नमक, हरी मिर्च और नींबू के साथ सलाद की तरह खा सकते हैं, यह शरीर की डिटॉक्स़ के लिए अच्छा है। दही में मौसमी फल मिलाकर फल‑दही बनाओ, स्वाद बढ़ेगा और प्रोबायोटिक भी मिल जाएगा। माखना भुने हुए मकई के दाने जैसे होते हैं, थोड़ा घी में भूनो और नमक छिड़को, फिर जल्दी‑जल्दी नाश्ते में खा सकते हैं।

एक और टिप – रात्रि भर में बना हुई चावल या क्विनोआ को सुबह के नाश्ते में फ्राइड राइस या खिचड़ी बनाकर इस्तेमाल करो। इससे न केवल बचे हुए खाना बचता है, बल्कि तैयार करने का समय भी कम हो जाता है। कुल मिलाकर, यदि आप सुबह को तेज़ी से तैयार होना चाहते हैं तो थोड़ा प्रेप करें, बैटर या मिश्रण पहले से बना रखें और टाइम‑सेवर टूल्स जैसे प्रेशर कुकर या माइक्रोवेव का इस्तेमाल करें।